Empresárias cearenses gravam participação no programa Esquenta

As empresárias cearenses Lis Silveira e Irene Aguiar, da marca Spot Churros, viajaram ao Rio de Janeiro na última terça-feira (06) para gravar participação no programa Esquenta, da TV Globo. Entusiasmadas, as amigas foram ao estúdio da atração no Projac para apresentar a Regina Casé e globais seus deliciosos e super sortidos churros, vendidos pelas duas em food trucks e loja na capital cearense.

Spot Churros: o gostinho da infância está ainda melhor
Desde novembro de 2014, as amigas Irene Aguiar e Lis Silveira propõem um jeitinho inovador de saborear o tradicionalchurro em Fortaleza. Depois de uma temporada morando em Nova Iorque, as duas voltaram ao Brasil com uma ideia açucarada de negócio próprio: o food cart Spot Churros. Em ponto charmoso na Rua Frederico Borges (Varjota), os fãs do doce com gosto de infância têm a chance de provar a massa frita com mais de dez variedades de coberturas e nove toppings (confeitos de finalização).

Além das inúmeras combinações possíveis de churros, o cardápio do Spot recebe novidades a cada mês. Uma cobertura e um topping extras entram na lista de componentes, sendo substituídos por outros no mês seguinte. A administradora do negócio, Irene, explica que a ideia é sempre oferecer algo novo para os clientes. “Costumamos perguntar o que eles gostariam de experimentar e ficamos de olho no que sai no mercado”. Para isso a dupla busca também ingredientes em terras estrangeiras, confeitos não comercializados no Brasil, como o mini biscoito “Oreo”, sua versão em chocolate branco, White KitKat, Reeses e Hersheys Caramel Kisses.

As delícias do Spot Churros são criação da chef Lis, que já tinha expertise e know-how em doces, mas decidiu aprimorar seus conhecimentos em confeitaria após um curso no French Culinary Institute, em Nova Iorque (2013). Segundo a empresária, no início, tudo era produzido e comercializado apenas por ela e Irene. Hoje, uma equipe de 13 profissionais garante a oferta de churros dentro e fora da cidade.

A marca possui uma loja e quatro food carts que estão distribuídos em dois pontos fixos (shopping Jardins Open Mall, na Aldeota, e Rua Frederico Borges, na Varjota) e dois itinerantes (utilizados em food parks e eventos particulares, aniversários, casamentos, etc).

Tradição repaginada

Quando ainda não havia food parks e food trucks em Fortaleza, Lis testava receitas e Irene definia estilo e conceito do SpotChurros. A experiência das duas fora do país mostrou que era preciso criatividade para consolidar o negócio como uma iniciativa inovadora. Assim nasceu o Spot Churros, com layout, formatos, receitas, embalagens, estratégias e ingredientes diferenciados.

Num golpe de ousadia, as amigas perceberam que o churro também podia ser uma delícia em versão salgada. Com receitas de Hugo Rigui, chef e proprietário do El Chancho food truck, Lis e Irene lançaram os churros salgados, com até três opções de recheio, ou na versão de palitinhos, para comer com queijo ralado e molho marinara ou gorgonzola.

Outra inovadora e deliciosa ideia apresentada pelo Spot Churros é o sanduíche de churros, dois discos da massa tradicional “colados” com doce de leite e recheio de sorvete de creme. “Além de encher os olhos de quem vê, o sanduíche surpreende o paladar pelo mix de texturas e temperaturas opostas”, diz Lis.

As parcerias que as empresárias firmam também são marca do Spot Churros. Na Páscoa de 2015, a confeiteira Lia Quinderé (Sucreé Patisserie) desenvolveu mini-ovos de chocolate para a lista de toppings do food cart. Um sucesso, o sorvete de churros da marca é criação compartilhada com a Gelateria Barney’s. “Em vez de nos distanciarmos de iniciativas gastrônomicas da cidade, preferimos pensar em ideias bacanas para somar marcas e conhecimentos. Os resultados são sempre sabores surpreendentes!”, afirma Irene.

Cardápio

Do tradicional ao mais original, o carro-chefe do Spot Churros é o churro servido com cobertura por dentro e por fora. São mais de dez tipos de coberturas e nove toppings para saciar os desejos dos fãs da iguaria. A massa conquista pela textura: sequinha e crocante.

Os churros são vendidos na forma mais conhecida (unidade) ou em sticks, palitinhos crocantes servidos com até duas opções de caldas. As opções de recheio são doce de leite, brigadeiro, leite ninho cremoso, creme de Nutella e o especial do mês. A versão salgada da massa pode vir recheada com ingredientes requintados, do tipo cheddar de panela, filé mignon em tiras, ricota, queijogruyere e palha de batata.

Os preços variam de R$ 5 (churros tradicional, apenas recheio) a R$ 15 (sanduíche de churros). Os pontos de vendas servem, ainda, o sorvete de churros, bolos e docinhos feitos com a massa doce.

Localização

No início, Lis e Irene optaram por trabalhar com a modalidade gastronômica conhecida como food cart. Devido grande demanda, o Spot Churros inaugurou a primeira Spot Store em junho de 2015. O novo conceito de loja dispõe de um Cart, marca registrada da marca, dentro de um ambiente aconchegante com decoração inspirada no estilo nova-iorquino. O ponto conta com cozinha industrial de alta qualidade e padrão.

Também é possível saborear as delícias da marca em quiosque no shopping Jardins Open Mall, na Aldeota, próximo à Praça Portugal. Além disso, Spot Churros vai ao encontro de seus clientes. Três carrinhos itinerantes atendem eventos corporativos, aniversários, casamentos e food parks (espécie de feiras gastronômicas que reúnem food carts e food trucks em espaço aberto).

Churro – De onde veio?

O churro é uma iguaria que existe há muitos séculos. Trata-se de uma massa à base de farinha de trigo e água, moldada em formato cilíndrico, injetada numa espécie de seringa grande de metal e levada para fritar em óleo vegetal, o que lhe confere o aspecto estriado. Após frita, é mergulhada no açúcar (opcionalmente misturado com canela).

Sua origem é incerta. Alguns dizem que a receita foi trazida pelos portugueses, quando voltavam da China, na época da dinastia Ming. Outros dizem que foram os árabes que a trouxeram, quando invadiram a península ibérica. Outros ainda, afirmam que foram os pastores espanhóis que inventaram a receita, porque era fácil de fazer no alto das montanhas, onde não conseguiam obter pão fresquinho e outros produtos de padaria.

Qualquer que seja sua origem, atualmente o churro é considerado tipicamente espanhol. Também é popular na América Latina, França, Portugal, Estados Unidos, México, Venezuela, Colômbia e nas ilhas Caribenhas de língua espanhola. Em vários desses países a massa é consumida no café da manhã com uma xícara bem quente de chocolate ou café com leite, sem recheio, diferente de como se consome no Brasil.

Serviço
Spot Churros: o gostinho de infância está ainda melhor
Preço: de R$ 5 a R$ 15.
Endereços: Rua Frederico Borges, 293, (entre as ruas Ana Bilhar e Canuto de Aguiar, na Varjota) e shopping Jardins Open Mall (Av. Desembargador Moreira, próximo à Praça Portugal).
Contato: [email protected]
Instagram: @spotchurros
Facebook: /spotchurros