Jovens cearenses apostam no empreendedorismo gastronômico e criam a “Espaço Brownie”

De tempos em tempos, somos surpreendidos por algum modismo gastronômico. São delícias que começam a aparecer aqui e ali, ganham aprovação, viram negócio e, quando a gente menos percebe, transformam-se em um novo comportamento de consumo. As brownerias estão aí para comprovar! E esta foi a aposta das irmãs cearenses Caren e Larissa Ramires que criaram a Espaço Brownie em 2011.

À princípio, a ideia era apenas vender brownies na faculdade, mas o negócio foi tomando forma até que a dupla desenvolveu uma receita própria, montou fábrica própria, home-office, e segmentou as vendas em vários locais como salões de beleza e por encomenda. “Trabalhar em casa é mais vantajoso, pois não temos horário, quando precisamos virar a noite trabalhando estamos seguros em casa, não pagamos aluguel. É um local aconchegante para receber nossos clientes, pois montamos um home Office”.

No cardápio, brownies e suas variações, bolos tradicionais, bem casados, brigadeiros tradicionais e gourmet. A ideia deu tão certo que, além dos doces, a Espaço Brownie também passou a desenvolver o serviço de buffet completo. “Estamos iniciando no ramo de montagem de mesa de coffee break, doces e frios em lojas que querem algo especial para oferecer aos seus clientes”, ressaltou Larissa Ramires.

O trabalho em família é outra vantagem destacada pela dupla. Além de Larissa e Caren, a mãe, Meire, e o pai, Cláudio, também ajudam na jornada. “As receitas são pensadas por nós quatro. Em dia de teste, sempre estão todos na cozinha pensando no melhor para servir”.

A veia empreendedora elas herdaram ainda dos avós. “A família do meu pai (pais e avós) sempre foram comerciantes. Com 13 anos de idade, já começou a trabalhar no comércio e, aos 16 anos, ele já assumiu a responsabilidade financeira da empresa de sua mãe. Em seguida, conheceu minha mãe e juntos montaram um super mercado e, desde então, nunca saíram do comércio, passando por vários ramos. Nossa infância não foi diferente. Como eles sempre nos levavam para trabalhar, crescemos vendo como era ser comerciante e nos apaixonamos pela profissão. E hoje a família toda trabalha mo comércio”.

As receitas são pensadas por nós quatro. Em dia de teste sempre estão todos na cozinha pensando no melhor para servir.

Atenta às novidades do mercado gourmet, a Espaço Brownie já está em processo de pesquisa, para criar uma linha fit, em busca de atender os mais diversos tipos de público.